今天天氣很悶，空氣含氧量似乎很低，還好下了一陣雨，清洗了污俗的空氣……
今天水準不好，成品欠佳。壓平麵糰的功夫和花都仍有很多進步空間。
花的長度不夠，以致爆口不夠大。深度太多，令烘焙後小部份芝士溢出。
使用吹風形焗爐，因送風角度单向致受熱不勻的關係，吐司表面較薄的位置可能會有爆裂的機會，搌平和捲入的功夫要做好才能令土司成品工整。
很想像老師一樣，去看看各地不同的麵包與蛋糕的烘焙技術，upgrade一下自己！
17小時中種芝麻吐司 - 日本濱茄粉,
麵糰24度
& 17小時中種菠菜芝士 - 日本歌磨粉
麵糰24度